Missions

Vos missions

Rattaché au chef d’équipe du service de première transformation, vous intervenez avec rigueur sur les opérations de découpe et de préparation des carcasses, dans le respect des exigences clients et des consignes de qualité. Votre rôle consiste à garantir un travail précis, conforme aux standards de sécurité et d’hygiène en vigueur.

• Scier et séparer les carcasses ainsi que les quartiers de bœuf selon les spécifications demandées par les clients.
• Identifier et séparer les différentes parties anatomiques d’un quartier de bœuf à l’aide d’un travail au couteau précis.
• Contrôler l’état des carcasses avant découpe, notamment la qualité, l’absence de souillures et la détection d’éventuelles anomalies.
• Assurer une polyvalence sur d’autres postes du service, tels que le chargement, le décroche/raccroche ou le traçage.

Environnement de travail

• Travail en environnement froid, avec une température comprise entre et 4 °C.
• Manipulation de carcasses et utilisation d’outils de découpe, notamment couteaux et scie circulaire.
• Application stricte des consignes de sécurité et port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI).

Profil recherché

Profil candidat recherché

Nous recherchons un professionnel rigoureux et précis, capable d’intervenir avec méthode sur des opérations de découpe et de préparation de carcasses dans un environnement exigeant. Vous faites preuve d’un grand sens du détail, d’une vigilance constante et d’un respect strict des consignes de sécurité, d’hygiène et de qualité.

Compétences attendues

• Maîtrise de la découpe de carcasses et de la séparation des quartiers selon les spécifications demandées.
• Bonne utilisation du couteau pour l’identification et la séparation précise des différentes parties anatomiques.
• Expérience ou aisance dans l’utilisation de la scie circulaire dans le respect des règles de sécurité.
• Capacité à réaliser un contrôle qualité des carcasses avant découpe, avec attention portée à l’état général, à l’absence de souillures et à la détection d’anomalies.
• Application rigoureuse des règles d’hygiène et des procédures en vigueur.
• Polyvalence sur la ligne de production et aptitude à intervenir sur différents postes selon les besoins du service.

Qualités personnelles recherchées

• Rigueur dans l’exécution des tâches et le respect des standards de production.
• Précision dans les gestes techniques et dans l’analyse des carcasses.
• Vigilance permanente pour garantir la sécurité, la qualité et la conformité des opérations.
• Respect des consignes et capacité à travailler dans un cadre strictement défini.
• Sens de l’hygiène développé, indispensable dans un environnement de transformation alimentaire.
• Polyvalence et adaptabilité pour assurer une continuité efficace de l’activité.

Environnement et exigences du poste

Vous évoluerez dans un environnement froid, avec une température comprise entre et 4 °C, nécessitant une bonne résistance aux conditions de travail et une attention soutenue. Le poste implique la manipulation de carcasses, l’utilisation d’outils de découpe et le port obligatoire des équipements de protection individuelle. Le respect absolu des consignes de sécurité et des procédures internes est essentiel.

Le profil idéal

Le candidat idéal dispose d’une solide maîtrise des gestes techniques liés à la découpe (porc, boeuf, agneau ...), d’un sens aigu du contrôle et d’une réelle exigence professionnelle. Vous savez travailler avec méthode, maintenir un haut niveau de qualité et vous adapter aux besoins du service avec sérieux et efficacité.

Description de l'entreprise

SERVAGROUPE, groupe familial fort de vingt-cinq ans d'expérience est aujourd'hui un acteur incontournable de l'emploi, avec 20 agences implantées dans le Grand Ouest.

Nos métiers : le Travail Temporaire (généraliste et spécialisé dans les métiers au couteau), la Formation, le Consulting, la Prestation et l'Insertion.

Nos valeurs : la proximité, la satisfaction, la fiabilité et la réactivité.

Vous avez envie d'un nouvel élan, d'un projet professionnel motivant ?

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